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冰糖芋泥

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文/林清玄

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每到冬寒时节，我时常念念起年少手艺，坐在闾阎西配房里，一家东谈主围着大灶，吃母亲作念的冰糖芋泥。事隔二十几年，每回念念起，齿颊还会涌起一派甘香。

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有手艺没事，念书到夜深，我也会学着姆妈的步伐，熬一碗冰糖芋泥，和气犹在，但滋味已大不如前了。我念念，冰糖芋泥对我，不仅仅一种食品，而是一种嗅觉，是冬夜里的暖意。

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成长在那几年的孩子，对番薯和芋头这两种食品，敬佩驰念齐至极真切。早年在乡下，白米饭对咱们来讲是一种奢念念，三餐时，饭锅里的米饭和番薯永恒是不可比例的，无意早上喝到一碗未掺番薯的白粥，就会欢笑半天。

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生涯在那种景色中的孩子独一自求多福，但最难为的只怕是姆妈，因为她时刻齐在念念奈何为那通俗冗忙的食品缱绻一些新的神志，让咱们不感到厌倦，并增多咱们的生涯意旨。我于今最吊唁的是母亲枉畏惧血在食品上所创造的匠心和巧意。

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打从我刚学会步辇儿的手艺，就时常在午后的称心里，跟着母亲到田中采摘野菜，她能分歧出什么野菜不错食用，且加以最可口的配方。比喻有全部菜叫“乌莘菜”的，母亲采下那最嫩的芽，用太白粉烧汤，那又浓又香的汤汁我到今天还不敢稍微健忘。

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即使是番薯的叶子，摘转头后剥皮去丝，无论是火炒，照旧清煮，齐有非常的翠意。

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若是碰到雨后，母亲就拿把铲子和竹篮，到竹林中去挖掘那些刚要冒出面来的竹笋，竹林中阴湿的场地常孕育着一种可食用的蕈类，是银灰而带点褐色的。母亲称为“鸡肉丝菇”，炒起来的滋味果真如同鸡肉丝不异。

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等于乡间松懈孕育的青凤梨，母亲齐有主义变出几谈不同的菜式。

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母亲是那种作念菜往过去有灵感的东谈主，然而碰到咱们确实天天齐要食用，等于是主食的番薯和芋头则难免头痛。将番薯和芋头加在米饭里蒸煮是很容易的，然而若是天天吃着这么的食品，只怕脾性再好的孩子齐要无精打采。

【特朗普称将于24日自首】据美国有线电视新闻网(CNN)报道，当地时间21日，美国前总统特朗普在社交媒体上表示，自己计划于24日前往佐治亚州富尔顿县监狱自首。据此前报道，14日，美国佐治亚州亚特兰大市一个大陪审团对特朗普和其他18名同谋提出刑事指控，指控他们“涉嫌试图推翻2020年总统选举佐治亚州选举结果”。这也是特朗普第四次面临刑事指控。

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在咱们家，番薯和芋头齐是终年不缺的，番薯种在离溪河不远方的沙地，纵在最困苦的年代，也会振奋地孕育，无穷无限，食之连接，芋头则种在田园沟渠的傍边，果实硕大坚贞，亦然四季不缺。

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我常看到母亲对着用整布袋装转头的番薯和芋头发愁，然后她驱动在发愁中创造，企图用最鄙俚的食品，来作念最不鄙俚的菜肴，让咱们整天吃这两种东西不感到烦腻。

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母亲固然把最佳的部分留住来掺在饭里，其他的，她则贯注翼翼地将之切成薄片，用糖、面粉，和咱们我方坐褥的鸡蛋打成糊状，薄片沾着粉糊下到油锅里炸，到呈金黄色的时刻捞起，然后用一个大的铁罐盛装，就成为咱们平方食用的饼干。由于母亲故意宝爱着那些饼干，咱们吃的手艺是用分派的，是以就以为颠倒好意思味。

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图片泉源：视觉中国

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